Dia dos Pais O dia dos pais está chegando e você já pensou em como surpreende-lo de uma maneira especial? Preparar um almoço ou um jantar completo é a nossa dica! A Bunge Brasil e o azeite Cardeal apresentam: Tomates ao Forno, Medalhão de Filé com Alho-poró no Azeite e Panna Cota com Limão Siciliano e Pistache.
TOMATES AO FORNO Rendimento: 12 unidades
Ingredientes - Tomates médios maduros 12 unidades - Berinjela sem sementes e com casca cortada em cubos pequenos 150 g - Sal quanto baste - Azeite Cardeal Orgânico 100 ml - Alho picado 1 dente - Cebola picada 50 g - Folha de louro 1 unidade - Ricota fresca 100 g - Mozarela ralada 100 g - Salsinha picada 4 colheres de sopa - Tomilho fresco picado quanto baste - Sal quanto baste
Modo de preparo 1. Corte a tampa dos tomates e retire o miolo. Salpique com um pouco de sal e deixe virado com a boca para baixo por, no mínimo, 20 minutos. O objetivo é escorrer o excesso de água. 2. Tempere as berinjelas com sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água que sair e aperte para secar. 3. Frite os cubos berinjela no Azeite Cardeal Orgânico. Retire a berinjela e reserve. 4. Refogue a cebola picada, o alho e folha de louro no azeite que fritou a berinjela. 5. Junte o refogado à berinjela frita. Reserve. 6. Esmague a ricota, misture com a mozarela, a salsinha e o tomilho. Junte com a berinjela e o refogado de cebola. 7. Recheie os tomates com a mistura de berinjela e ricota. 8. Leve ao forno para o queijo derreter e dourar. Sirva quente.
Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil
Fonte: Cardeal – Bunge Brasil